КЛУБ
ЖИВОЙ
ЕДЫ

Пожалуйста, посетите страницу с правилами участия в Клубе Живой Еды.

Каждый вторник мы привозим долю урожая — всё, что вырастили на ферме в этот сезон. Ассортимент подчинён логике природы: мы не привезём помидоры и клубнику в ноябре, а арбузы и дыню — в мае.
В начале сезона доля богата витаминами и флавоноидами — это яркие салаты. Дальше подключаются горчичные масла и растительные кислоты редиса и сладкой французской репки, эфирные масла и сахара фенхеля, паслёновых и огурцов. Балластные вещества и горечи традиционно считаются полезными для профилактики онкологических заболеваний. Благодаря биодинамическому земледелию овощи в наших долях богаты растительными полифенолами и другими антиоксидантами — их связывают со снижением риска дегенеративных заболеваний зрения и слуха, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

В наших долях — красная морковь Geg, корнсалат, зимний романо Valmaine, зимний портулак Winterpostelein, жёлтая морковь Rolanka, свёкла Rote Kugel, черешковый сельдерей Tall Utah, золотистая тыква Pariser Gold, немецкий биодинамический редис Eiszapfen, французский редис French Breakfast 2, красная капуста Amaranth, остроконечная капуста Fildekraut, французская салатная горчица Moutarde Rouge Mettis, листовой кориандр венгерской био-селекции Venera, старинный сорт красного мангольда Feurio, морковь Oxhella, устричный корешок, фенхель Fino, молодая капуста Dornfelder, остроконечная салатная капуста, салатный Radicchio Blatt, красный кудрявый кейл Roter Krauser, древний восточный сорт капусты татсой, швейцарский сладкий хрен Blauer Herbst und Winter, сладкая свёкла Rote Kugel и Ägyptische Platte, молодой сахарный горошек Alfa для обжарки в стручке, тыква Хоккайдо, репа Петровская, тосканский кейл Nero di Toscana — и это далеко не полный список!

Семена мы покупаем только у проверенных европейских компаний с обязательной органической или биодинамической сертификацией (Demeter, ProSpecieRara, EU Bio).

Система биодинамики построена вокруг компостно-органического природного и космического
цикла, естественных минералов. Биодинамика учитывает природные циклы и использует растительные препараты, действующие на микробиологическом уровне. Всё это не только усиливает жизненные процессы в почве, но и возвращает восприимчивость растений, вырванным из естественного цикла развития сельским хозяйством, обратно к природным циклам.

Биодинамический метод был предложен Рудольфом Штайнером в начале XX века для сохранения природного наследия и переосмысления роли сельскохозяйственного производства.

Необходимость в этом возникла из-за перехода европейского сельского хозяйства в аграрную индустрию, после запуска массового производства синтетических удобрений и пестицидов химическими концернами.

Индустриализация запустила процесс который изменил не только природное пространство, но и структуру всего современного общества: науку, технику, глобальную политику. Эти взаимосвязи не всегда лежат на поверхности и зачастую мы попросту не задумываемся насколько глубоко их влияние.

За короткое время система производства преобразовалась из маленьких семейных предприятий в гигантские аморфные концерны. В погоне за сверхприбылью экономика и денежная система все больше и больше превращается в инструмент для обслуживания массового производства. Современное общество становится обществом потребителей.

Предвидя такое развитие Рудольф Штайнер, изучая духовно-научные основы человека, в особой мере обратил внимание общественности на педагогику, медицину и сельское хозяйство: «Именно в сельском хозяйстве обнаруживается, как это необходимо, извлечь из духа те силы, которые сегодня совершенно неизвестны и значение которых не просто в том, чтобы улучшить кое-что в сельском хозяйстве, но от них зависит, смогут ли люди вообще — ведь человек живет тем, что дает земля — продолжать свою жизнь в физическом смысле на Земле» [Рудольф Штайнер, 20.06.1924, Дорнах].

На практике основа агрономической системы в биодинамике построена вокруг компостного-органического питательного цикла и естественных минералов.

Важным отличием от органического хозяйства является использование космических сил и природных циклов в агрономическом планировании, а также использование специальных препаратов, действующих гомеопатически на микробиологическом уровне. Биодинамический метод не только усиливает жизненные процессы в почве, но и возвращает восприимчивость растений, вырванных из естественного цикла в сельском хозяйстве, к природным циклам. Выражаясь проще можно сказать, что сельскохозяйственные растения обретают «природный слух». Именно по этим причинам биодинамический метод выбирают всё больше фермеров по всему миру.

Благодаря моим наставникам, приведшим меня — человека погруженного в материальную науку, — к биодинамике, совершенно естественно пришло понимание, что биодинамика также может улучшать социальное пространство вокруг нас и мы сами можем на это влиять.

Так мы приходим к модели солидарной экономики, где ферма и сообщество являются важными частями живого организма, который даёт нам и нашим семьям возможность обрести «природный слух», заглушённый индустриальным консьюмеризмом.

Основополагающие принципы солидарного сельскохозяйственного проекта можно свести к следующему: сообщество формирует и поддерживает экономическую основу фермы посредством взносов в кассу проекта, а также участвует в непосредственной работе и управлении. Ферма питает сообщество продуктами труда и является частью жизненного пространства для членов сообщества. Единица измерения продукции фермы не килограмм, а доля урожая, сформированная из общего спектра продуктов, производимых фермой (в некоторых случаях объединением фермеров). Именно этими принципами мы руководствуемся в Клубе Живой Еды.

Клуб подходит тем, кто чувствует потребность в физическом, социальном, духовном преобразовании и готов к изменениям уже сейчас.

С уважением, Алексей Жаров

В рыночной модели производства сельхозпродукции мерилом является масса продукта, при этом содержание уходит на второй план. В нашей модели производства во главу угла ставится содержание. Поэтому наша продукция отличается богатством полезных веществ, свежестью и ассортиментом.