Ингредиенты
90 минут / 6-8 порций
90 минут / 6-8 порций
- 0,5 кг Мука
- 250 мл Кефир
- 100 мл Вода
- 0,5 кг Зелень различная
- 300 г Сыр сулугуни
- 3 шт Яйцо
- 2 шт Лук репчатый
- 1 пакетик Дрожжи
- по вкусу Соль
- Масло для жарки и смазывания формы
Как приготовить
Шаг 1
У меня накопилось много зелени. Для этого пирога я использовал не только «традиционные» в начинке мангольд и зеленый лук, но и дуболистный салат.
У меня накопилось много зелени. Для этого пирога я использовал не только «традиционные» в начинке мангольд и зеленый лук, но и дуболистный салат.
Шаг 2
Делаем дрожжевое тесто на кефире с добавлением воды. Смешиваем муку, соль, дрожжи, кефир, воду, 1 яйцо. Хорошо вымешиваем и убираем для подъема.
Делаем дрожжевое тесто на кефире с добавлением воды. Смешиваем муку, соль, дрожжи, кефир, воду, 1 яйцо. Хорошо вымешиваем и убираем для подъема.
Шаг 3
Репчатый лук мелко нарезаем.
Репчатый лук мелко нарезаем.
Шаг 4
Всю имеющуюся зелень достаточно мелко режем. Берите ту зелень, которая у вас есть.
Всю имеющуюся зелень достаточно мелко режем. Берите ту зелень, которая у вас есть.
Шаг 5
Кроме привычных для начинки мангольда и др., можно использовать и «салатные» травы — латук, романо, дуболистный салат и прочие.
Кроме привычных для начинки мангольда и др., можно использовать и «салатные» травы — латук, романо, дуболистный салат и прочие.
Шаг 6
Крупно натираем сыр.
Крупно натираем сыр.
Шаг 7
Обжариваем лук. На этом же этапе я добавляю соль и специи.
Обжариваем лук. На этом же этапе я добавляю соль и специи.
Шаг 8
Туда же добавляем порезанную зелень. Обжариваем минут пять. Даем остыть.
Туда же добавляем порезанную зелень. Обжариваем минут пять. Даем остыть.
Шаг 9
Смешиваем остывшую зелень, оставшиеся яйца, тертый сыр.
Смешиваем остывшую зелень, оставшиеся яйца, тертый сыр.
Шаг 10
Тесто успело подойти и увеличиться в размере в несколько раз. Тонко раскатываем его, кладем в смазанную маслом форму.
Тесто успело подойти и увеличиться в размере в несколько раз. Тонко раскатываем его, кладем в смазанную маслом форму.
Шаг 11
Засыпаем начинку.
Засыпаем начинку.
Шаг 12
Закрываем пирог тонким слом теста, делаем несколько отверстий сверху.
Закрываем пирог тонким слом теста, делаем несколько отверстий сверху.
Шаг 13
Выпекаем 40 минут при 180-190 градусах.
Выпекаем 40 минут при 180-190 градусах.
Шаг 14
Подавать можно как горячим, так и холодным.
Подавать можно как горячим, так и холодным.
