Чаще, конечно, делают пирожки со свежей капустой. Но пирожки из квашеной — ничуть не хуже!
1. Делаем дрожжевое тесто. Примерно: 450 г муки, 1 яйцо, 250 мл молока (или воды, или сыворотки — кому что нравится), соль по вкусу, сахар — 1 ч.л., дрожжи.
Замешиваем некрутое тесто, ставим подниматься. в теплое место.
Замешиваем некрутое тесто, ставим подниматься. в теплое место.
2. Отвариваем яйца, очищаем, мелко нарезаем.
3. Квашеную капусту тушим до мягкости с небольшим количеством растительного масла. Можно добавить немножко воды, чтобы капуста хорошо протушилась, и дождаться ее испарения.
Добавляем любимые специи.
Добавляем любимые специи.
4. Остывшую капусту соединяем с нарезанным яйцом — наша начинка готова.
5. Пока мы готовили начинку, наше тесто уже поднялось.
6. Лепим пирожки. Укладываем их швом вниз.
7. Пирожки смазываем болтушкой из 1 желтка и 50 мл молока. Отправляем их в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
8. А можно и просто пожарить в масле.
9. Приятного аппетита!
