Ингредиенты
30 минут / 4-5 порций
30 минут / 4-5 порций
- 2-3 Кольраби
- 1 шт Картофель крупный
- 1 шт Морковь
- 1 шт Лук
- 1 пучок Зелень фенхеля
- 1/2 л Сливки 10%
- 1200 мл Вода
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец черный
- Масло оливковое
Как приготовить
Шаг 1
Простой, но интересный суп с пикантной ноткой фенхеля.
Простой, но интересный суп с пикантной ноткой фенхеля.
Шаг 2
Для фенхелевового масла берем зелень фенхеля, удаляем самые толстые и грубые стебли, произвольно нарезаем его.
Для фенхелевового масла берем зелень фенхеля, удаляем самые толстые и грубые стебли, произвольно нарезаем его.
Шаг 3
В измельчителе доводим до однородности с оливковым маслом. Можно добавить половину чайной ложки соли.
В измельчителе доводим до однородности с оливковым маслом. Можно добавить половину чайной ложки соли.
Шаг 4
Произвольно, но не очень крупно нарезаем лук и морковь.
Произвольно, но не очень крупно нарезаем лук и морковь.
Шаг 5
Картофель чистим, нарезаем кубиками.
Картофель чистим, нарезаем кубиками.
Шаг 6
Кольраби чистим, нарезаем кубиками.
Кольраби чистим, нарезаем кубиками.
Шаг 7
В кастрюле с толстым дном пассеруем на небольшом количестве масла лук и морковь.
В кастрюле с толстым дном пассеруем на небольшом количестве масла лук и морковь.
Шаг 8
Заливаем кипятком добавляем порезанные кольраби и картофель.
Заливаем кипятком добавляем порезанные кольраби и картофель.
Шаг 9
Варим примерно 15 минут до мягкости кольраби, после чего пюрируем погружным блендером. Солим и перчим по вкусу.
Варим примерно 15 минут до мягкости кольраби, после чего пюрируем погружным блендером. Солим и перчим по вкусу.
Шаг 10
Вливаем в наш суп сливки и прогреваем (не кипятим).
Вливаем в наш суп сливки и прогреваем (не кипятим).
Шаг 11
Перед подачей добавляем щедрую ложку фенхелевого масла. Остатки масла держим в холодильнике. Чем больше стоит, тем ароматнее оно становится. Не забудьте его перемешать перед употреблением.
Перед подачей добавляем щедрую ложку фенхелевого масла. Остатки масла держим в холодильнике. Чем больше стоит, тем ароматнее оно становится. Не забудьте его перемешать перед употреблением.
