Добавление сыра дает иную текстуру, в сравнении с «классическими» оладьями, а также более плотную сырную корочку.
Ингредиенты
30 минут / 3-4 порции
30 минут / 3-4 порции
- 3-4 шт Цукини
- 200 г Сыр твердый
- 100 г Мука
- 2 шт Яйцо
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
- 150 г Сметана
- 100 г Зелень
- Масло для жарки
Как приготовить
Шаг 1
В этом рецепте мы используем тёмные цукини Zuboda и белые итальянские цукини Alberello.
Я использовал пармезан, но можно попробовать заменить его другими сортами сыра.
В этом рецепте мы используем тёмные цукини Zuboda и белые итальянские цукини Alberello.
Я использовал пармезан, но можно попробовать заменить его другими сортами сыра.
Шаг 2
Натираем цукини на крупной терке.
Натираем цукини на крупной терке.
Шаг 3
Подсаливаем, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 10. Цукини дадут много сока.
Подсаливаем, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 10. Цукини дадут много сока.
Шаг 4
На крупной терке натираем сыр.
На крупной терке натираем сыр.
Шаг 5
Хорошо отжимаем цукини. Кстати, отжатый сок можно заморозить и использовать в последующем при приготовлении овощных супов.
Хорошо отжимаем цукини. Кстати, отжатый сок можно заморозить и использовать в последующем при приготовлении овощных супов.
Шаг 6
Смешиваем все ингредиенты, перчим по вкусу.
Смешиваем все ингредиенты, перчим по вкусу.
Шаг 7
Хорошо перемешиваем и оставляем на несколько минут для набухания муки. Я больше не солю — ведь мы уже добавляли соль в натертый цукини. Кроме того, соленость даст сыр.
Хорошо перемешиваем и оставляем на несколько минут для набухания муки. Я больше не солю — ведь мы уже добавляли соль в натертый цукини. Кроме того, соленость даст сыр.
Шаг 8
Для дипа используем любую зелень, которая у вас имеется, и сметану. У меня была зелень фенхеля и стрелки чеснока. Они особенно хороши с этими оладьями. Но вы можете использовать укроп, петрушку, кинзу или другие травы.
Для дипа используем любую зелень, которая у вас имеется, и сметану. У меня была зелень фенхеля и стрелки чеснока. Они особенно хороши с этими оладьями. Но вы можете использовать укроп, петрушку, кинзу или другие травы.
Шаг 9
Измельчаем зелень, добавив в измельчитель немного воды, до однородной массы.
Измельчаем зелень, добавив в измельчитель немного воды, до однородной массы.
Шаг 10
Смешиваем сметану с зеленью, солим по вкусу.
Смешиваем сметану с зеленью, солим по вкусу.
Шаг 11
Жарим оладьи с минимальным количеством масла с двух сторон.
Жарим оладьи с минимальным количеством масла с двух сторон.
Шаг 12
Подаем горячими с дипом. Но холодными эти оладьи тоже хороши!
Подаем горячими с дипом. Но холодными эти оладьи тоже хороши!
