Ингредиенты
- Нут сухой
- Свекла
- Сок 1 лимона
- по вкусу Чеснок
- Масло оливковое
- Мука кунжутная или тхина
- по вкусу Соль
- Зира
- по вкусу Перец чили сухой
- по вкусу Соль
- 1 ч.л Сода
Как приготовить
Шаг 1
Я довольно часто готовлю хумус. А здесь же — небольшая, но довольно популярная модификация традиционного хумуса.
Я довольно часто готовлю хумус. А здесь же — небольшая, но довольно популярная модификация традиционного хумуса.
![](https://static.tildacdn.com/tild3063-6363-4465-a638-393632646566/IMG_9284.jpg)
Шаг 2
Замочить на ночь нут. Добавить чайную ложку соды в воду. Это поможет лучше размягчить нут при варке.
Замочить на ночь нут. Добавить чайную ложку соды в воду. Это поможет лучше размягчить нут при варке.
![](https://static.tildacdn.com/tild3964-6430-4366-b863-653438316436/IMG_9276.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3434-3033-4435-b062-613161623765/IMG_9281.jpg)
Шаг 3
Свеклу поместить в пакет для запекания, запечь в духовке.
Свеклу поместить в пакет для запекания, запечь в духовке.
![](https://static.tildacdn.com/tild3937-3532-4266-a464-333764306137/__2023-01-29__140959.jpg)
Шаг 4
Набухший нут промыть, сварить до мягкости, когда нут можно будет легко раздавить между пальцами. В конце варки подсолить. Воду, в которой варился нут слить, но не выливать! Ею мы будем регулировать густоту хумуса.
Набухший нут промыть, сварить до мягкости, когда нут можно будет легко раздавить между пальцами. В конце варки подсолить. Воду, в которой варился нут слить, но не выливать! Ею мы будем регулировать густоту хумуса.
![](https://static.tildacdn.com/tild3565-6337-4236-b965-336539373961/IMG_9290.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3031-3637-4932-a632-346636383237/IMG_9309.jpg)
Шаг 5
Добавить в вареный нут зиру, перец, тхину или муку из кунжута, оливковое масло, чеснок. Выдавливаем сок лимона.
Добавить в вареный нут зиру, перец, тхину или муку из кунжута, оливковое масло, чеснок. Выдавливаем сок лимона.
![](https://static.tildacdn.com/tild6638-3062-4536-b834-656634626537/IMG_9314.jpg)
Шаг 6
Хорошо измельчить погружным блендером, добавляя воду, в которой варился нут.
Хорошо измельчить погружным блендером, добавляя воду, в которой варился нут.
![](https://static.tildacdn.com/tild3839-6663-4636-a137-663539353638/IMG_9317.jpg)
Шаг 7
Очищаем запеченную свеклу.
Очищаем запеченную свеклу.
![](https://static.tildacdn.com/tild3032-3631-4463-a236-613062313131/IMG_9322.jpg)
Шаг 8
Погружным блендером измельчаем свеклу в однородную кашицу.
Погружным блендером измельчаем свеклу в однородную кашицу.
![](https://static.tildacdn.com/tild3166-6331-4736-b337-326664623238/IMG_9324.jpg)
Шаг 9
Смешиваем хумус и свеклу в пропорции 1:1. Хорошо перемешиваем.
Смешиваем хумус и свеклу в пропорции 1:1. Хорошо перемешиваем.
![](https://static.tildacdn.com/tild3531-3233-4562-a162-373630633563/IMG_9328.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6338-6434-4837-b833-636138303632/IMG_9330.jpg)
Шаг 10
Традиционно подается со свежей питой, слегка полив оливковым маслом.
Традиционно подается со свежей питой, слегка полив оливковым маслом.
![](https://static.tildacdn.com/tild3334-3636-4239-b531-643837353763/IMG_9346.jpg)