Что нужно
Бобы в стручках, непременно молодые
Крахмал или панировочные сухари
Специи и соль по вкусу
Яйцо
Масло для фритюра
Бобы в стручках, непременно молодые
Крахмал или панировочные сухари
Специи и соль по вкусу
Яйцо
Масло для фритюра
Интересная закуска, основной ингредиент которой — молодые зеленые бобы в стручках. Готовится очень быстро.
![](https://static.tildacdn.com/tild6463-3134-4335-b532-616130343834/0_1.jpg)
1. Моем бобы. Отрезаем хвостики. Обязательно удаляем жесткую жилку с обеих сторон.
![](https://static.tildacdn.com/tild6436-3863-4230-a534-636165613264/1_2.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild6233-6238-4963-b961-306566376462/1-1.jpg)
2. Отвариваем бобы в подсоленной воде. Для совсем молодых стручков остаточно пяти минут — они уже становятся мягкими.
![](https://static.tildacdn.com/tild6264-6636-4037-b436-393361353336/2_2.jpg)
![](https://static.tildacdn.com/tild3865-6532-4338-a637-373939653265/2-1.jpg)
3. Откидываем бобы, даем остыть.
![](https://static.tildacdn.com/tild6339-6634-4331-a139-353037393163/3_1.jpg)
4. Смешиваем крахмал или панировочные сухари со специями, добавляем немного (бобы бланшировались в подсоленной воде, не забываем) соли. Я сделал сразу оба варианта. Яйцо смешиваем с водой в объеме примерно один к одному. Смесь получается достаточно жидкая — нам не нужен кляр, нам достаточно, чтобы к стручкам прилипла наша обсыпка.
![](https://static.tildacdn.com/tild6332-6133-4137-b239-323838636563/4_2.jpg)
5.Обмакиваем стручки в яичную смесь, обваливаем в крахмале или в панировке, жарим во фритюре до золотистого цвета.
![](https://static.tildacdn.com/tild3431-3131-4364-b738-643131393337/5_2.jpg)
Приятного аппетита!