Ингредиенты
3-4 порции
3-4 порции
- 600 г Пастернак
- 2 шт Морковь
- 1 головка Чеснок
- 1 шт Лук
- Масло оливковое
- Масло сливочное
- 300 мл Сливки
- по вкусу Соль
- по вкусу Острый перец
- Прованские травы
Как приготовить
Шаг 1
Сытный суп из не очень популярного овоща — корня пастернака. Мы используем пастернак Aromata, Деметровскую лиловую морковь.
Сытный суп из не очень популярного овоща — корня пастернака. Мы используем пастернак Aromata, Деметровскую лиловую морковь.
Шаг 2
Мелко режем лук.
Мелко режем лук.
Шаг 3
Достаточно крупно режем чеснок.
Достаточно крупно режем чеснок.
Шаг 4
Морковь трем или измельчаем блендером.
Морковь трем или измельчаем блендером.
Шаг 5
Очищенный от семян перец режем достаточно крупно.
Очищенный от семян перец режем достаточно крупно.
Шаг 6
Пастернак режем толщиной около 1 см.
Пастернак режем толщиной около 1 см.
Шаг 7
В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и сливочного масла обжариваем лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном на смеси оливкового и сливочного масла обжариваем лук и чеснок.
Шаг 8
Через несколько минут добавляем перец, обжариваем.
Через несколько минут добавляем перец, обжариваем.
Шаг 9
Добавляем морковь, обжариваем.
Добавляем морковь, обжариваем.
Шаг 10
Закладываем пастернак, заливаем кипятком, чтобы покрыть овощи. Насыпаем смесь прованских трав. Солим по вкусу. Варим до мягкости пастернака (минут 10-15).
Закладываем пастернак, заливаем кипятком, чтобы покрыть овощи. Насыпаем смесь прованских трав. Солим по вкусу. Варим до мягкости пастернака (минут 10-15).
Шаг 11
Пюрируем погружным блендером.
Пюрируем погружным блендером.
Шаг 12
Добавляем сливки, прогреваем.
Добавляем сливки, прогреваем.
Шаг 13
Хорошо сочетается с соленым козьим сыром или овечьей брынзой.
Хорошо сочетается с соленым козьим сыром или овечьей брынзой.
