Два варианта — с мясным фаршем и вегетарианский.
Ингредиенты
Мясная версия
Вегетарианская версия
- Перец болгарский
- Рис
- Лук
- Помидоры
- Кефир
- Яйцо
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
- Масло для жарки
Мясная версия
- Фарш
Вегетарианская версия
- Морковь
- Баклажаны
Как приготовить
Шаг 1
Перцы словно созданы для того, чтобы их заполнить какой-нибудь начинкой. Приготовим две версии фаршированного перца — «мясную» и вегетарианскую.
Перцы словно созданы для того, чтобы их заполнить какой-нибудь начинкой. Приготовим две версии фаршированного перца — «мясную» и вегетарианскую.
Шаг 2
Подготовим перцы — удалим плодоножку вместе с семенной частью. Стараемся не повредить стенки.
Подготовим перцы — удалим плодоножку вместе с семенной частью. Стараемся не повредить стенки.
Шаг 3
Варим рис до полуготовности (важно!). Он «дойдет» при тушении перца.
Варим рис до полуготовности (важно!). Он «дойдет» при тушении перца.
Шаг 4
Мелко режем лук.
Мелко режем лук.
Шаг 5
Обжариваем его.
Обжариваем его.
Шаг 6
Сделаем два вида начинки — мясную и вегетарианскую. Начнем с мясной.
Сделаем два вида начинки — мясную и вегетарианскую. Начнем с мясной.
Шаг 7
Соединим жареный лук, фарш, рис (пропорции риса и фарша примерно 1:1), специи. Добавим яйцо для «склеивания» начинки.
Соединим жареный лук, фарш, рис (пропорции риса и фарша примерно 1:1), специи. Добавим яйцо для «склеивания» начинки.
Шаг 8
Хорошо вымешаем.
Хорошо вымешаем.
Шаг 9
Плотно начиним перцы смесью.
Плотно начиним перцы смесью.
Шаг 10
Вегетарианская версия начинки.
Вегетарианская версия начинки.
Шаг 11
Измельчаем морковь.
Измельчаем морковь.
Шаг 12
Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
Баклажаны нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 13
К обжаренному луку добавляем морковь. Обжариваем несколько минут.
К обжаренному луку добавляем морковь. Обжариваем несколько минут.
Шаг 14
Добавляем нарезанные баклажаны, продолжаем обжаривать.
Добавляем нарезанные баклажаны, продолжаем обжаривать.
Шаг 15
Добавляем порезанные кубиками помидоры. Тушим под крышкой до мягкости баклажан. Солим, добавляем любимые приправы.
Добавляем порезанные кубиками помидоры. Тушим под крышкой до мягкости баклажан. Солим, добавляем любимые приправы.
Шаг 16
Соединяем рис, овощной фарш, добавляем яйцо для «склеивания» начинки. Хорошо вымешиваем.
Соединяем рис, овощной фарш, добавляем яйцо для «склеивания» начинки. Хорошо вымешиваем.
Шаг 17
Плотно начиняем подготовленные перцы.
Плотно начиняем подготовленные перцы.
Шаг 18
Далее идут действия, одинаковые для обоих видов наших перцев :).
Далее идут действия, одинаковые для обоих видов наших перцев :).
Шаг 19
На дно кастрюли, в которой будут тушиться наши перцы, выкладываем слой порезанных помидоров.
На дно кастрюли, в которой будут тушиться наши перцы, выкладываем слой порезанных помидоров.
Шаг 20
Слегка обжариваем начиненные перцы со всех сторон. Этот этап можно пропустить, но с ним намного вкуснее :).
Слегка обжариваем начиненные перцы со всех сторон. Этот этап можно пропустить, но с ним намного вкуснее :).
Шаг 21
Выкладываем обжаренные перцы в кастрюлю, заливаем кефиром (можно его слегка развести водой). Солим-перчим. На средне-слабом огне тушим до готовности (около 30 минут).
Выкладываем обжаренные перцы в кастрюлю, заливаем кефиром (можно его слегка развести водой). Солим-перчим. На средне-слабом огне тушим до готовности (около 30 минут).
Шаг 22
Слева — вегетарианский перец. Справа — мясной. Приятного аппетита!
Слева — вегетарианский перец. Справа — мясной. Приятного аппетита!
