Ингредиенты
- 500 г Мука пшеничная
- 350 г Масло сливочное
- 6 шт Яйца
- 1 ч.л Соль
- 70 мл Молоко
- 30 г Сахар
- Яичная смазка (1 желток + 1 ст.л. молока)
- 1 пакетик Дрожжи сухие
- 1 большой пучок Базилик свежий
Как приготовить
Шаг 1
В основе — классический рецепт бриоши Мишель Ру. Но я добавил в тесто свежий базилик. Масляная бриошь хорошо сохраняет в себе вкус и аромат базилика.
В основе — классический рецепт бриоши Мишель Ру. Но я добавил в тесто свежий базилик. Масляная бриошь хорошо сохраняет в себе вкус и аромат базилика.
Шаг 2
Измельчаем базилик в кашицу с добавлением небольшого количества молока. Можно использовать не только листья, но и негрубые стебли.
Измельчаем базилик в кашицу с добавлением небольшого количества молока. Можно использовать не только листья, но и негрубые стебли.
Шаг 3
Замешиваем тесто. Соединяем яйца, дрожжи, соль, молоко и измельченный базилик.
Замешиваем тесто. Соединяем яйца, дрожжи, соль, молоко и измельченный базилик.
Шаг 4
Добавляем муку, вымешиваем миксером на средней скорости около 10 минут.
Добавляем муку, вымешиваем миксером на средней скорости около 10 минут.
Шаг 5
Тесто становится гладким и эластичным.
Тесто становится гладким и эластичным.
Шаг 6
По кусочку добавляем размягченное масло и сахар.
По кусочку добавляем размягченное масло и сахар.
Шаг 7
Вымешиваем еще около 10 минут, тесто становится блестящим, хорошо отстающим от стенок чаши. Оставляем тесто подниматься, оно увеличится в объеме примерно в 3-4 раза.
Вымешиваем еще около 10 минут, тесто становится блестящим, хорошо отстающим от стенок чаши. Оставляем тесто подниматься, оно увеличится в объеме примерно в 3-4 раза.
Шаг 8
Слегка обминаем тесто, раскладываем в формы — силиконовые или смазанные маслом металлические, стеклянные. Смазываем сверху яичной смазкой из желтка и столовой ложки молока.
Слегка обминаем тесто, раскладываем в формы — силиконовые или смазанные маслом металлические, стеклянные. Смазываем сверху яичной смазкой из желтка и столовой ложки молока.
Шаг 9
Выпекаем при температуре 170-180 градусов около 30 минут, в зависимости от величины формы.
Выпекаем при температуре 170-180 градусов около 30 минут, в зависимости от величины формы.
Шаг 10
Прекрасно сочетается с паштетами, мягким творожным сыром, бри или другими подобными сырами, с инжиром или абрикосами, запеченными с голубым сыром и медом.
Прекрасно сочетается с паштетами, мягким творожным сыром, бри или другими подобными сырами, с инжиром или абрикосами, запеченными с голубым сыром и медом.
