Ингредиенты
1 час 20 минут
1 час 20 минут
- Свекла
- Морковь
- Корень пастернака
- Чеснок
- по вкусу Острый перец
- по вкусу Приправы
- Масло оливковое
- по вкусу Уксус
- по вкусу Соль
- по вкусу Перец
Как приготовить
Шаг 1
Здесь мы используем яркий сорт Деметровской лиловой морковки, пастернак Аромата, австрийскую желтую морковку, свекла трех биосортов (Robuschka, Gesche, Rote Kugel). За счет запекания, вкус у овощей более глубокий.
Здесь мы используем яркий сорт Деметровской лиловой морковки, пастернак Аромата, австрийскую желтую морковку, свекла трех биосортов (Robuschka, Gesche, Rote Kugel). За счет запекания, вкус у овощей более глубокий.
Шаг 2
Свеклу режем кружками, толщиной около 0,5 см.
Свеклу режем кружками, толщиной около 0,5 см.
Шаг 3
Оба сорта моркови режем пополам вдоль (так запечется быстрее)
Оба сорта моркови режем пополам вдоль (так запечется быстрее)
Шаг 4
Корень пастернака тоже режем вдоль.
Корень пастернака тоже режем вдоль.
Шаг 5
В пакетах для запекания отдельно запекаем до мягкости свеклу, отдельно пастернак и морковь. У меня — в районе часа при 180 градусах.
В пакетах для запекания отдельно запекаем до мягкости свеклу, отдельно пастернак и морковь. У меня — в районе часа при 180 градусах.
Шаг 6
Очищаем чеснок и перец. Я люблю поострее :)
Очищаем чеснок и перец. Я люблю поострее :)
Шаг 7
Перебиваем в измельчителе чеснок с перцем, добавив столовый уксус, в кашицу.
Перебиваем в измельчителе чеснок с перцем, добавив столовый уксус, в кашицу.
Шаг 8
Смешиваем запеченные овощи, добавляем чеснок с перцем и уксусом, солим, приправляем (я добавил смесь прованских трав), добавляем оливковое масло.
Смешиваем запеченные овощи, добавляем чеснок с перцем и уксусом, солим, приправляем (я добавил смесь прованских трав), добавляем оливковое масло.
Шаг 9
Погружным блендером измельчаем до желаемой текстуры.
Погружным блендером измельчаем до желаемой текстуры.
Шаг 10
Можно использовать как самостоятельную закуску.
Можно использовать как самостоятельную закуску.
Шаг 11
Или же в качестве топинга для бутербродов.
Или же в качестве топинга для бутербродов.
